油闷笋会做的人很多，但要做出的油闷笋象超市买来的罐头油闷笋一样又脆又软，要怎么做呢，我这种方法可以试一下哦。
食材
春笋 500克
方法/步骤
1
春笋要挑尖头部黄色的好吃，尖头黄色的是埋在黄土里还没出头的。尖头绿色的是已经条出黄土外了的,味道相对来说会差一点。
2
将春笋剥壳，切成如下图样。
3
锅里放水煮熟，等冷却后，放冰箱保温室冷一天再拿出来做。
4
把笋切成小长条，锅底油烧热，倒入切好的笋翻炒半分钟左右。
5
加老抽酱油、盐、黄酒、糖味，喜欢吃辣的就加点辣粉。盖上锅盖，闷烧二分钟。
6
加点味精，就可以出锅了。
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