猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用。特别提醒猪蹄油脂较多,动脉硬化、高血压等患者少食为宜。
食材
1
猪肘子 1000g
2
大葱 适量
3
姜 适量
4
桂皮 2段
5
甜面酱 适量
6
黄豆酱 3汤勺
7
大料 5颗
8
香叶 3片
方法/步骤
1
1准备好所需材料;
2
2猪肘洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开;
3
3煮开后撇去浮沫,再煮10分钟捞起,其间如有浮沫可以撇去;
4
4捞出猪肘,用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净,仔细冲洗干净后,再将甜面酱均匀的涂在肘子上,凉置10分钟;
5
5锅中放入热水,放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包,盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火,煮开后改小火慢炖两小时,撒入鸡精出锅。
6
6将肘子放入盘中,浇上炖肘子的汤汁,撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
注意事项
1
1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香。
2
2、第一次煮时,一定要及时的撇去浮沫。
3
3、第二次倒入清水时,必须是热水。
4
4、炖之前涂上甜面酱,酱香更浓郁。
5
5、煮肘子的汤不要倒掉,放入冰箱冷冻,下次可以继续用。
上一篇:镶黄八爷锅红油凤爪的做法
下一篇:来吃鸡爪,镶黄八爷锅教你一起做