花胶也叫鱼胶、鱼肚,是滋补圣品,食用前需泡发,那要怎么泡发花胶呢？
食材
1
花胶 适量
2
清水 适量
3
姜片 适量
方法/步骤
1
花胶先清洗一下，然后在盆里装入适量的水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，要没过花胶。盖上盖子，浸泡一个晚上。如果天气炎热，可以放冰箱里冷藏一晚。
2
将浸泡了一夜的花胶取出，再次清洗。这时花胶开始有点变软，但是还没有被泡发得很大。小编这里用的是小花胶
3
取适量的姜，清洗干净，然后切成姜片，备用。
4
在锅里放入适量的水，待水开了以后放入姜片，如果有葱还可以放一些葱进去，让水继续煮开。
5
放入泡了一晚的花胶，大火煮开，走的过程当中花椒会慢慢涨大起来。
注意事项
1
泡发花胶的清水一定要没有油 。
2
如果是大的花胶泡发的时间要更长一点 。
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