现在很多朋友家里都有了烤箱，不是为了追流行，而是烤箱制作美食确实无油烟、清洁方便、制作美味，是燃气灶完全不能替代的。而蛋挞，其酥皮香脆，挞心细腻甜美，批量做起来特别方便，很适合在招待朋友的繁忙闲暇抽空制作，更是可以零失败的小甜品。
食材
1
淡奶油 50克
2
牛奶 40克
3
细砂糖 20克
4
蛋黄 1个
5
低筋面粉 5克
6
炼乳 5克
7
成品蛋挞皮 5个
步骤/方法
1
制作挞皮的过程很繁琐，很简便的方法就是您网购蛋挞皮，性价比很值。取出5-6个蛋挞皮化冻。
2
准备好需要的食材，炼乳如果没有，可以忽略。
3
将淡奶油和牛奶混合倒入小锅中，加入炼乳和细砂糖，小火加热到砂糖融化即关火。
4
等锅子完全冷却不烫手，加入分离好的蛋黄一个。
5
加入过筛的低筋面粉，一定要过筛哦，不然搅拌后会有很多搅拌不开的小颗粒。
6
最后把蛋挞液过筛，得到非常细腻的蛋挞液。
8
烤箱预热220度，烤18分钟左右。到了15分钟的时候，您就要一直观察了，出现焦糖色即可。
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