营养丰富，以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
食材
1
鱼头 两三个
2
豆腐 半斤
3
葱 两三棵
4
姜 一粒
方法/步骤
1
鱼头是鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼等等都可以，三两以上的鱼头两三个，买回来后洗干净。锅放油，油热后放鱼头煎到鱼头黄色即可。
2
辅料，将豆腐切成小块，姜切成片，葱切段。