大头菜学名芜菁，
外型酷似萝卜，和萝卜同属于十字花科，在药用价值跟食用价值上都十分接近，但大头菜肉质较硬水分较少，而且煮熟后的大头菜更加软而甜。
食材
1
大头菜 两棵
2
年糕 3-5条
3
酱油 若干
4
老抽 少许
5
黄糖（红糖或冰糖） 少许
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
将大头菜块根与叶茎分离。若块根部分有特别凹的地方有泥巴，则用小刀挖出。
2
将大头菜块根部分洗净，然后切成块状，大致4cm，如图：
3
将叶茎部分切成4cm的条状，然后洗净，如图：
4
将年糕切成，2cm宽，每条切成2-3段，如图：
5
锅烧热，放入适量的油，先放入大头菜根部（不容易熟），先炒致8分熟，然后放入菜叶，炒至菜叶扁榻，在倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。
6
倒水没过菜，等菜略微吸汁变色后，放入年糕段，可将其埋在叶子底下。围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。
7
盖上盖子，用火炖至菜烂，年糕软熟。可以尝下味道，根据情况放入盐，酱油等调料。在锅中水分快干时，关火。
8
将菜倒入碟中，即可食用。
上一篇：营养美味早餐水蒸蛋糕的做法
下一篇：杠子馒头做法