烫面馅饼的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 300克
3
大葱 200克
4
芝麻油 10克
5
花生油 50克
6
酱油 25克
7
姜末 5克
8
精盐 适量
方法/步骤
1
将大葱去根须、老皮，洗净，剁成末;姜洗净，剁成末;将猪肉洗净，剁成末，放入盆里，加入葱末、姜末、精盐、芝麻油、花生油，拌匀成馅。
2
将面粉放入盆内，倒入沸水(约230克左右)，用筷子搅拌，待不烫手时揉匀，至面团表面光滑，饧一会。
3
将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
4
平底锅置火上烧热，刷上油，放入饼，翻个时再刷点油，将饼的两面都烙至金黄色时，往锅内淋些凉开水，盖上锅盖，焖至水快要干时(不要焖干)时出锅。
总结：
1.将大葱去根须、老皮，洗净，剁成末;姜洗净，剁成末;将猪肉洗净，剁成末，放入盆里，加入葱末、姜末、精盐、芝麻油、花生油，拌匀成馅。2.将面粉放入盆内，倒入沸水(约230克左右)，用筷子搅拌，待不烫手时揉匀，至面团表面光滑，饧一会。3.将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。 4.平底锅置火上烧热，刷上油，放入饼，翻个时再刷点油，将饼的两面都烙至金黄色时，往锅内淋些凉开水，盖上锅盖，焖至水快要干时(不要焖干)时出锅。END