因为太喜欢吃鸡肉，经常变着法子研究怎么做比较好吃，跟大家分享~
食材
1
鸡 （清远鸡）1只
2
青蒜 1根
3
沙姜粉 半勺
4
黄冰糖 2小块
5
生抽 2勺
6
老抽 1勺
7
料酒 2勺
8
蚝油 1勺
9
食盐 适量
10
芹菜 1根
11
洋葱 3瓣
12
花生油 适量
13
青葱 1根
14
香菜 1根
15
紫苏叶 2片
16
香菇 2个
17
小米椒 3个
18
嫩姜 5片
19
蒜头 4瓣
20
鸡粉 1勺
步骤/方法
1
鸡肉切块，洗干净后把水份沥干。
2
芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来。
3
将紫苏 香菇 蒜头 姜 洋葱洗干净后切好备用。
4
倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 青葱头 青蒜头 小米椒 洋葱 蒜瓣 姜倒入砂锅翻炒一分钟。
5
将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色。
6
依次倒入料酒 生抽 老抽 鸡粉 沙姜粉 蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)
7
最后根据个人喜好铺上一些把香菜 葱叶 蒜叶在鸡煲上面，即可关火。
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