羊肉手抓饭，寻找记忆中的味道
食材
1
大米 330g
2
羊腿肉 230g
3
土豆 200g
4
胡萝卜 100g
5
水 300g
6
洋葱 70g
7
鹰嘴豆 40g
8
植物油 70g
9
姜丝 10g
10
葱花 20g
11
料酒 10g
12
盐 2.5g
13
十三香 1g
14
糖 2g
15
生抽 10g
方法/步骤
1
羊腿肉洗净。
2
切成厚度一致的片状
3
将羊肉片改刀切成较大的羊肉粒备用
5
准备好所需食材，炒锅中放植物油将葱姜爆香，放入羊肉粒翻炒至变色，依次放入料酒、十三香、生抽、糖、盐翻炒，待羊肉粒充分吸收了调料汤汁颜色变重时，放入胡萝卜丁、土豆丁、鹰嘴豆。
6
继续翻炒所有食材包裹上汤汁，加入开水，汤汁翻滚后关火，将炒锅里所有食材倒入电饭煲中，按焖饭程序。
7
待饭焖熟后加入洋葱丁、少量葡萄干（也可不加）保温档位焖5分钟，搅拌均匀即可。
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