夏天没有泡爪是不完整的～如何做出嚼劲Q弹又入味的泡爪呢，今天的配方和做法都非常详细哦～
食材
鸡爪 2斤
方法/步骤
1
将鸡爪加水清洗干净，然后剪去指甲，这样干净又卫生，然后冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开，撇去浮末转小火煮15分钟
2
捞出过冰水，口感会更劲道，再用流水冲洗干净，去掉油脂，吃起来不油腻，保存时间也更长，然后将鸡爪对半切开，更容易入味，装盘备用
3
准备大料水：锅中倒入一碗清水，加花椒、八角、香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放凉
4
准备醋水：米醋两杯，白糖小半杯，生抽一杯，2勺盐，1勺味精，搅拌均匀
6
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚，期间可以多翻拌几次，上色和入味会更加均匀，这样就做好啦～