红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。一个厨房小白变成热衷做美食的人，只有一个原因，那就是希望家里人每天能吃得健康。将爱融入食物中，吃起来都是幸福的味，我们家里人不太喜欢吃粗粮，所以得变着法子去美食。 这是一道零失败的早餐，材料简单，步骤容易，可以试试哦！
食材
1
糖 50克
2
牛奶 200克
3
红薯 900g
4
糯米粉 400克
5
面包糠 200g
方法/步骤
1
糯米粉试过很多品牌，还是觉得三象牌最好用，麦德龙和网上都有卖。
2
红薯削皮后，切成3cm左右厚度的块，放入蒸锅或蒸箱中蒸25分钟，一定要蒸透。
3
趁着红薯是热的时候，把白糖加入红薯中融化。
4
把红薯拌成泥状。
5
将糯米粉加入红薯泥中，牛奶可以慢慢加入，将红薯糯米粉团揉至光滑即可。(标准是盆光、手光、粉团光滑)
6
取一小坨粉团约30g左右，搓成球状
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将面包糠倒在硅胶板上
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将已经搓成球状的粉团，在面包糠上压成饼状。
9
两片均匀裹上面包糠
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一个完整的红薯饼就完成了
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如果不是马上吃，可以用油纸隔着叠起来放红薯饼。
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这样叠起来放在冰箱冷冻，就可以随吃随去。
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炸红薯饼的时候一定是小火，炸至两面金黄就可以了。喜欢焦脆口感的，可以将红薯粉炸至两面鼓起来。
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一道美味的红薯饼出锅了。
注意事项
1
这个方子同样适用于土豆饼和南瓜饼，制作南瓜饼时糯米粉加至500g。
2
炸饼的时候一定要小火。
3
牛奶可以少量多次加入，以糯米粉能揉成团为标准
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