今天这里介绍一种金鲳鱼的做法--清蒸，将鱼杀好清洁，鱼两侧划开一些口子，抹上少许盐巴，鱼肚内加入姜丝、蒜片、辣椒圈、青尖椒圈、葱丝等辅料，再往鱼两侧淋上酱油、料酒、醋、油等，放入蒸层中蒸三四十分钟即可，一盘美味可口且营养丰富的蒸金鲳鱼就做好了。
食材
1
金鲳鱼 1只
2
油、盐、酱、醋、料酒 少许
3
生姜、蒜头、小葱、辣椒、青尖椒 少许
方法/步骤
1
挑选一只新鲜的金鲳鱼，让卖鱼师傅帮忙处理好，将其带回来清洗干净，然后用刀子交叉在鱼两侧划开一些口子。
2
准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片，然后取一个圆盘，将姜丝、蒜片平铺至底部。
3
准备少许小葱、辣椒、青尖椒，将其清洗干净，处理成葱丝、辣椒圈、青尖椒圈。
4
在刚才圆盘上撒上少许盐巴、酱油、料酒、醋等调料。
5
将姜丝、蒜片、葱丝、辣椒圈、青尖椒圈取少许放入鱼肚，鱼两侧撒上少许盐巴，抹匀，将其放入盘内，然后淋上少许酱油、料酒、醋、油等。
6
取一个蒸层，将其清洗干净，将处理好的金鲳鱼放入蒸层内，开启蒸模式。
7
大约蒸30~40分钟左右，将金鲳鱼取出，试试味道，如果不够可以适量放入少许调味料，合适后即可。一盘美味的蒸金鲳鱼做好了，味道清香、口感好！