特色五香熏驴肉

食材明细　　驴肉2000克　　酱油200克 盐30克　　花椒5克 八角5克　　桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]3克　　肉豆蔻5克 沙姜7克　　陈皮5克 大葱70克　　姜40克 白砂糖100克　　香油60克　　教您特色五香熏驴肉怎么做，如何做五香熏驴肉才好吃　　1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。　　2.把上述调料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。　　3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。