暖心又暖胃的羊肉煲做法详解
食材
1
羊腿肉 500克
2
马蹄 数粒
3
白萝卜 半个
4
红枣 数粒
5
生菜 适量
6
南乳 半小块
7
蒜肉 2粒
做法
1
羊肉切成大块出水洗净待用，马蹄去皮洗净。
2
将上述羊肉加入白萝卜块，红枣同焖煮至火念取出。
3
将蒜肉剁碎用少许油爆香，放入南乳、羊肉块、马蹄，用老抽半汤匙，糖1茶匙半，麻油少许，水约1杯调味，待煮滚后用小火焖至羊肉。
4
将生菜洗净放入煲仔底，羊肉放面，盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。
【广式羊肉煲做法】
1
材料：新疆羔羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。
2
调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
3
做法：1、羊肉斩件处理好，洗净，沥干水。2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。5、锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。END
注意事项
煮羊肉时，加一些扎了孔的白萝卜同煮，膻味会被萝卜吸收掉，煮好后萝卜可扔掉。