小孙来给大家送菜单！
食材
1
大米 250克
2
细砂糖 20克
3
水 40克
4
干桂花 15克
5
糖桂花 10克
6
盐 2克
7
冰糖 10克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
大米提前一天浸泡，天气热放冰箱冷藏浸泡。
2
泡到手捏米粒即为粉末，沥至半干，我这个泡了两天两夜。
3
用多功能一体机10档3分钟打成粉末。
4
40目网筛过筛，醒发5-6小时备用。
5
米粉+细砂糖混合（一定要用细砂糖），分次加入20克水用手揉搓，能捏成团但一碰就散开即可。
6
我把细砂糖用料理机打成粉了。
7
搓散后倒入细筛网，20目网筛过筛至模具内（活底蛋糕模或者竹蒸笼），用刮板刮平，切记不要按压！
8
锅内加水煮开，上气后放入模具或者蒸笼，具体看厚度来决定时间，15-30分钟
9
蒸好后撒上桂花酿再蒸一分钟就可以开吃啦！
注意事项
千万不能按压！