年夜饭菜拼盘怎么做

在年夜饭的餐桌上，按照传统，菜肴一定要有12道。因为我们有12属相，一年当中又有12个月。所以借12道菜预示着家人全都到齐，这一年也要很快过去，就要迎来崭新的一年。所以，吃年夜饭，对于我们的优秀传统要有所了解。

12道菜中不管冷热荤素，没有什么特别的要求。但是按照传统的话，尽量有一道荸荠。荠与齐同音，也是取家人全都到齐之意。荸荠生熟皆可食用。如果做一道素什锦，颜色艳丽，口感清新，还能解油腻，好处多多。

荸荠素什锦做法比较简单。准备6、7个荸荠，若干彩椒、西蓝花等。荸荠去皮下锅煮熟，而后捞出晾凉切块，将彩椒洗净去籽切条，将西蓝花焯熟，而后把它们混在一起，倒入一些热油、芝麻、香菜之类，搅拌均匀即可。

年夜饭按照过去的传统，还有不能吃虾的说法。当然这是因为过去条件所限，一般吃不到虾。而现在随着生活水平的提高，我们可以接触到越来越多的食材。所以，我们可以利用这些资源做出令家人中意的菜品。

按照我们对于宴席的理解，要有鸡鸭鱼肉，才能算是宴席。其实对于现在的我们，能够吃到的东西已经很多。所以要吃出健康。例如鸡肉可以做成凉拌鸡丝。将鸡胸肉白水煮熟，而后用手扯成细丝，加黄瓜丝搅拌，再加辣椒油、盐搅拌均匀即可。

年夜饭对于我们来说，非常重要。家人众多，要照顾好每个人的口味。所以需要我们开动智慧，既可以满足大家的胃口，又能让大家吃出健康。祝各位幸福安康。