糖醋炒海虾—酸甜开胃

七夕就要到了，在这传统节日里就要来道甜蜜味道的菜肴，这道糖醋炒虾就很合适，祝天下所有的有情人相亲相爱。中午下班的路上看到有活蹦乱跳的海虾卖，价格也只有15元，虽然个头不是特别大但是鲜活得很，买了一些回家。虾是我最喜欢的食物之一，虾肉颇具口感有又不油腻，鲜甜美味，特别是活虾味道更是好。但是儿子不喜欢吃白灼的，他喜欢厚味的食物，所以把这道虾做成酸甜的味道。可惜的是儿子生口疮没敢吃，有些遗憾，看来他还是对红烧肉的喜爱多一些。主料：活海虾600克配料：大葱10克、生姜10克、大蒜10克、白糖3汤匙、陈醋2汤匙、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、盐1茶匙、干淀粉1茶匙制作：1、虾洗净控干水分，挑去虾线。2、葱姜蒜分别切片。3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4、放入海虾。5、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。6、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。关键：1、海虾忌过度加热，否则会失去鲜嫩的口感，肉质变老。2、陈醋第一次加为了去腥，第二次加是为了增加口感。