山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生素A。它跟鸡一起炖具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗、强身之功效。
工具/原料
1
鸡块1斤
2
山药8两切滚刀块
3
姜片若干
4
小红枣15颗
5
枸杞若干
6
黄酒，盐，白糖适量
方法/步骤
1
鸡块在热水里焯一下，去血沫
2
然后加2升水和红枣，枸杞，姜片加入黄酒一起入电炖锅开高火炖
3
3个小时之后烧的差不多了，出锅前半小时入山药，再加一点盐，继续开大火烧。
4
山药变的差不多透明了就可以出锅。