益母草具有活血调经，利尿消肿，清热解毒的功效。新鲜的益母草食用方法也非常多。今天小编用新鲜益母草煎了鸡蛋，多功效的同时好吃的程度也不是一般的。
食材
1
新鲜益母草 一把
2
鸡蛋 2个
3
植物油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
把新鲜的益母草洗净，益母草叶片都比较小，如果生长环境比较泥多的话，可能会较难洗。多洗几遍，一定要清洗的足够干净。
2
把2个鸡蛋敲烂倒入碗里，打散均匀了。
3
把益母草切的很细。
4
把切好的益母草放入打散的鸡蛋中，再均匀混合。
5
锅内置油，预热几秒后，将已经搅拌均匀的鸡蛋益母草倒入锅内。
6
小火慢煎，可以煎成一个完整的饼状。稍微大火点，多翻动，就直接在锅里碎了。好了之后，关火，再放点盐，利用锅的余热把盐和益母草煎蛋搅匀了。一盘营养美味的益母草煎蛋就出炉了。
注意事项
1
益母草一定要洗净
2
盐一定要在出锅时放，太早放，会让益母草和鸡蛋味道变涩了