戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
食材
1
低筋面粉 50克
2
牛奶 30克
3
鸡蛋 150克
4
糖 15克
5
柠檬 3克
6
玉米油 30克
方法/步骤
1
所有材料排排队
2
面粉直接筛入玉米油中，搅拌搅拌
3
加入蛋黄，加入牛奶拌匀
4
蛋白加入柠檬汁，打蛋器最高档
5
打成这样加入3/1糖
6
第二次加糖
7
第三次加糖
8
打成这样
9
蛋白霜分3次加入蛋黄糊
10
从高处倒入模具
11
烤箱预热165度，盖上锡纸烤40分钟，转155度拿掉锡纸再烤20分钟
12
倒扣晾凉，成品
注意事项
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
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