妈妈版的番茄炒蛋，番茄炒蛋是一个再简单不过的小菜了，老妈根据自家的喜好把它改良了一下，更入味了，更好吃了。
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 2个
3
葱花 适量
4
盐 2小勺
步骤/方法
1
番茄一只，先在底部画上一个十字
2
泡在热水中，几分钟后，如图，这样去皮最方便了，切成小块备用
3
起油锅，加入少许油，下番茄，煮到番茄变软变烂，番茄汁都流出来，这样味道更好
4
将番茄块盛起，留下番茄汁
5
鸡蛋打散成蛋液，加上葱花少许，调入少许盐
6
将鸡蛋液倒入锅中，和番茄汁混合之后炒出来的鸡蛋，更水嫩
7
待稍许凝结后炒成块
8
加入炒好的番茄，再调入一点点盐调味，撒上葱花，炒匀
9
再加一些榨菜末，更好吃了
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