糖醋排骨，是一道符合大众口味的美食，肉质鲜美可口
食材
1
排骨 250g
2
白糖 50g
3
生姜 1个
4
醋 一勺
5
料酒 一勺
6
香油 一勺
7
葱花 两勺
8
五香粉 一勺
9
淀粉 三勺
方法/步骤
1
将250g排骨洗净，切成约3厘米长的小段，锅里加水煮大火煮沸之后换小火慢炖50分钟，并加入姜块、一勺五香粉；
2
排骨完成炖熟之后，倒入盆中沥干水，放入三勺淀粉拌匀。排骨汤留着待用；
3
将锅烧热之后，倒油入锅，待油开始冒烟倒入拌匀的排骨，小火炸。炸至排骨变色，捞起排骨待用；锅底留小部分油；
4
将50g白糖倒入油锅，小火熬制，待白糖全部融化变色气泡，加入200g排骨汤，醋一勺，将炸好的排骨倒入锅中煮沸之后小火慢炖；
5
待汤汁变浓将干之际，加入一勺香油，炒匀锅，撒上葱花，一道美味的糖醋排骨便完成了。
注意事项
1
熬制白糖，起泡的时候立刻加水，避免熬糊，影响味道；
2
若颜色不够，可在最后加糖慢炖时候加入一勺生抽提色
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