现在正是吃豆角的季节，大量上市的豆角又嫩又新鲜，买来吃最好了。豆角的做法有很多，可以用来凉拌、素炒、炒肉，此外腌制酸豆角也深受广大人们的喜爱。今天我做的一道菜，就是将豆角煮熟后，然后自制蒜泥肉末来拌豆角吃，这种吃法少油，可以保持豆角的自然风味，制作的拌料很香很入味，非常下饭的一道菜。摆盘时也突破传统的摆盘方式，个人还比较满意，不知亲们觉得是否满意呢？一起来看看我的制作过程吧！
食材
1
豆角 400克
2
瘦肉 100克
3
红椒 2个
4
蒜瓣 6瓣
5
油 适量
6
盐 适量
7
辣椒粉 少量
8
十三香 少量
9
鸡精 少量
方法/步骤
1
准备齐所有食材：豆角、瘦肉、红椒、蒜瓣。
2
食材洗净，将瘦肉剁成肉末、红椒切碎、蒜瓣剥皮后切成蒜末。
3
锅中放入适量水烧开，放入豆角煮大约5分钟时间，至豆角煮熟即可。
4
豆角煮熟后用筷子捞出，放入篮子中控水。如果喜欢吃凉拌的亲，此时也可以冲下凉水。
5
将豆角卷成圆圈的形状，豆角煮熟变软了，就好卷成圆圈了，如图摆放在盘子中。
6
锅中放入油，将油烧至七成热，加入蒜泥炒出香味。
7
炒出蒜香后，将瘦肉末和红椒末加入到锅中。
8
将瘦肉末翻炒变色后，调入适量食盐调味，食盐适当多加点，因为还要拌豆角。
9
放入的红椒没有什么辣味，所以喜欢吃辣味的亲可以加入辣椒粉，加入的量可以随自己口味加减。
10
有了辣味还不够，为了使肉有香味，可以加入十三香调味。
11
充分翻炒，将瘦肉炒熟后，关火后调入少许鸡精。
12
将炒熟的瘦肉红椒末，用勺子放到豆角圆圈的中间位置。
13
成品图出炉了，拍完照美滋滋地享用，味道不错，很香很下饭哦！
注意事项
1
也可以将豆角切碎来拌佐料也很不错哦！
2
喜欢吃醋的亲也可以加入醋调味。
上一篇：麻酱拌豇豆怎么做?
下一篇：简易家常—凉拌腐竹和豇豆