海米营养分析： 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症； 6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
工具/原料
食材明细
原料：
小肋排 1000克
煮熟鸡蛋 8只
干香菇 16朵
花生仁 100克
干海米 15克
小干葱 6棵
步骤/方法
1
蒜、姜洗净切末，干海米泡发后洗净切末备用。
2
小干葱剥去外皮切片后拆散备用。
3
加热炒锅里的油将小干葱用小火慢慢炸干盛出制成油葱酥。
4
香菇泡发后洗净切成小碎丁。
5
煮锅里加入适量水将切成小块的肋排放入大火烧开撇去浮沫，将肋排捞出沥干水分。
6
炒锅里留底油烧热放入蒜末、姜末、海米末、八角、五香粉爆香。
7
加入肋排炒匀至肋排微微发干。
8
加入香菇，烹入黄酒，酱油、冰糖、油葱酥翻炒均匀。
9
倒入足量的热水，没过食材，加入花生仁和剥皮的鸡蛋大火烧开后转小火焖煮1.5小时左右。
10
调入盐续煮20分钟即可。