菠菜择洗干净，控净水分备用鸡蛋磕入碗中，打散锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 1个
3
食盐 5克
4
味精 2克
5
香油 少许
6
水 适量
步骤/方法
1
菠菜择洗干净，控净水分备用
2
鸡蛋磕入碗中，打散
3
锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段
4
锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段
5
烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花
6
关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
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