这道菜，清脆爽口，越吃越有味，它是用牛心菜和紫甘蓝搭配一起凉拌而成，不仅限于炎热的季节食用，我家一年四季都喜欢吃，隔三差五的会做一次，全家吃一顿，清脆爽口，越吃越健康。平时家里牛心菜吃的多一些，口感也偏柔软，烹饪用途也广泛一些。而紫甘蓝的口感偏硬，是最适合最凉拌系列的菜式的。把它们搭配一起，营养相当，还能中和一下口感。
食材
1
紫甘蓝 300克
2
牛心菜 250克
3
橄榄油 2汤匙
4
米醋 1汤匙
5
盐 少许
方法/步骤
2
分别把它们切成细丝后用流动水冲洗干净后沥干水分
3
加入2茶匙盐拌匀，盐不仅能调味，还有杀菌的作用，所以腌制过后可以放心大胆的食用。
4
再用手反复抓捏均匀后静置至变软出水
5
备好橄榄油和米醋（油醋汁要用米醋味道最好）
6
腌制出水后捞起挤干水分放入碗里，小碗里加入2汤匙橄榄油，1茶匙盐和1汤匙米醋拌匀
7
把油醋汁倒入碗里与菜拌匀即可享用。
注意事项
腌的过程没有一定的时间，看见出水了，菜变软了，尝试一下口感清脆了就可以了，各家的口味不同，盐的量依照自家的口味调整。
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