发明这道菜的人真是个天才
食材
1
扇贝 500克
2
龙口粉丝 100克
3
生粉 20克
4
蒸鱼豉油 20克
5
葱 10克
6
蒜 50克
7
小米椒 10克
8
鸡精 10克
方法/步骤
1
买回来的扇贝刷洗干净 如果是活的需要用刀插进去轻轻割一下扇贝就会把壳打开 不要强行掰开 这样肉容易留在壳上 最好用刀沿着壳切下来，不能吃的给大家展示下 每个扇贝大概有三片腮，黑黑的是内脏 不能吃
2
最后留下扇贝的肉 黄 裙边可以吃
3
龙口粉丝，两把就够了 放入温水浸泡30分钟，蒜蓉器压好蒜蓉 ，用水冲一下 可以防止蒜蓉发苦，我5个扇贝用了20颗。
4
一定要小火煎蒜蓉 宁愿半生不熟也不要过头 几十秒就行了 蒜蓉糊了是苦的 随后加入蒸鱼豉油 少许蚝油 白砂糖 鸡精翻炒均匀 最好试下味道
5
这一步很关键 加入少许生粉抓匀扇贝 这样会嫩很多 试了好多次了，泡好的粉丝沥干水分 加入少许炒好的蒜蓉搅拌均匀 这样就有了底味，用筷子卷好粉丝码在壳里面
6
依次放上扇贝肉，铺上蒜蓉，水开后盖上锅盖 有水汽出来了开始计时 5分钟就可以了 太久会老 肉质发柴，摆上葱花和一粒小米椒装饰 淋上一点点热油 鲜嫩爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦 宴客首选
注意事项
记得用生粉抓匀 蒜蓉用水过一下 别炒太久
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