蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，其做法简单，味道鲜美深受大家喜欢。扇贝是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白，细嫩，味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。下面就介绍下蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。
食材
1
扇贝 4只
2
粉丝 1小把
3
蒜 5瓣
4
生抽 1汤匙
5
青葱 1根
6
料酒 1汤匙
7
耗油 1汤匙
8
植物油 2汤匙
方法/步骤
1
扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。
2
粉丝用温水泡软。
3
贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。
4
蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。
5
贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥。
6
留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。
7
蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。
8
在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花，浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。
9
成品。
总结
总结：1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。2、粉丝用温水泡软。3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥。6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花，浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。
注意事项
1
tips1：扇贝要选新鲜的，蒸出来味道才鲜嫩，另外内脏和肠线要去除干净，不要有泥沙。
2
tips2：扇贝不要蒸太久，一般五分钟足够了，如果蒸久了肉质紧缩变老，就失去了鲜嫩的风味。
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