喜欢用鸭蛋来做卤蛋，偏爱久煮之后的浓郁味道，而鸭蛋黄的口感即使经过久煮也不会变得很干噎，这样味道和口感就可以兼得，perfect完美；
食材
1
鸭蛋 4个
2
食盐 1茶匙
3
酱油 2汤匙
4
姜 3片
5
八角 2个
6
花椒 5粒
7
桂皮 1段
8
香叶 1片
9
丁香 2个
方法/步骤
1
鸭蛋洗净，煮熟；
2
剥去外壳备用；
3
所有调味料放入锅中；
4
放入剥壳的鸭蛋，加水至没过鸭蛋，我用慢炖锅炖了4-5个小时，所以特别入味，色泽也好，普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可；
注意事项
我用慢炖锅炖了4-5个小时，所以特别入味，色泽也好，普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可