西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花炒肉是一种烹饪非常简单但又香脆可口的一种家常菜。常吃西兰花还有抗癌抗衰老的作用哦！
食材
1
西兰花 400g
2
牛肉 200g
3
食盐 1/2汤匙
4
鸡精 1/2汤匙
5
大蒜 5瓣
6
姜 3片
7
生粉 1汤匙
8
生抽 2汤匙
9
耗油 1汤匙
10
料酒 1汤匙
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将鲜肉切片，加入生粉、生抽、料酒、耗油腌制10分钟
3
烧适量开水，待水开后将洗好的西兰花倒入开水中煮3-4分钟
4
蒜切沫，姜切片，放入油锅中炒香后放入腌制好的牛肉，加少量水将肉炒熟
5
将煮好的西兰花倒入炒锅中，中火炒2分钟，加盐、鸡精、胡椒粉出锅。摆盘时先将西兰花挑出围着盘子边缘放一圈，最后将肉倒入盘子中间，一份色香味俱全的西兰花炒肉就做好了
注意事项
1
西兰花不容易清洗，清洗时在水里加入一汤匙的生粉可以帮助你清洗掉上面残留的农药和脏污
2
西兰花形状不规则，不易炒熟，所以炒西兰花前一定要先用开水煮3-4分钟
3
将肉放入炒锅用锅铲翻两下，一定要加入少量水，以免加了生粉的肉粘锅，炒糊而影响味道