白菜炒木耳是一道家常素菜，其中木耳味甘，性平，具有很多药用功效，还能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。而白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效，且其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。接下来给大家分享下该菜的制作经验：
食材
1
白菜 150g
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木耳 150g
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姜丝 适量
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红椒 适量
5
食用油 适量
6
盐巴 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
白菜炒木耳的主材料白菜和木耳，如下图：
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将木耳切成条，放入沸水中，煮4min-5min，如下图：
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然后将其捞起放入碗中备用，如下图：
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将白菜切成片，白菜梗和白菜也分开，如下图：
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油锅一满，先加入姜丝和红椒炒动，如下图：
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然后加入捞好的木耳炒动，如下图：
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木耳炒1min左右，加入白菜梗，将其和木耳炒匀，且炒软，如下图：
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等白菜梗软化后，加入白菜叶，将木耳白菜炒匀，如下图：
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注意，白菜不能炒烂，所以白菜叶差不多软化后就要加入调料调味，试吃Ok后，倒入碗中即可食用，如下图：
注意事项
1
木耳切成片后，先将其在热水锅中煮一会，有利于后期炒熟。
2
白菜不能炒太熟，不然很难吃！
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