荞麦面90克。
饺子粉120克。
盐少许。
操作： 荞麦面和饺子粉先用手拌匀，加少许的盐，一点一点的往里加水，用手指轻轻搅动，使面粉均匀沾水，但看上去是干的面穗。到没有干面粉的时候开始往一块揉成面团，用力揉啊，因为擀面条要的是硬面。揉到面团光滑，放在盆里饧5-10分钟，这时候正好去做菜。因为做麻汁黄瓜，很快的。菜做成了，面团也饧好了，擀面条吧。我喜欢把面团擀成长片片，那样切出来的面团会比较长。面团基本上擀成一大大的长方形，把面片片叠起来切成条，轻轻地抖开就成了。 图片：
荞麦面、饺子粉，一点点的盐加在面粉里。
一点一点的往里加水，用手指轻轻搅动，使面粉均匀沾水，但看上去是干的面穗。
到没有干面粉的时候开始往一块揉成面团，用力揉啊，因为擀面条要的是硬面。揉到面团光滑，放在盆里饧5-10分钟。
面团基本上擀成一大大的长方形。拍片的选向错了，看起来不是很长啊。
把面片片叠起来切成条，轻轻地抖开就成了。
面条煮熟了过凉水，今天闷热，我过它两遍凉水！
过了两遍凉水的面条捞在大盘子里，拌上麻汁黄瓜，很爽口的哦。
最后，还是“原汤化原食”，一碗原汁原味的煮面条汤，我是要喝滴。
小贴士： 荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。