跟儿子去菜市场买鱼，不知咋地他对这条鲶鱼情有独钟，嚷嚷着要买。这条鲶鱼并非人工养殖，而是一个村民自己在河里电的，大小他们就便很难掌握，我买的这条鱼不足一斤，老板要了我两元钱，顺便买了个茄子花了5毛，香菜是我自己种的，加之其他调料啥也，也就三元钱吧。括弧，一人量哈。
工具/原料
原料：鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖
鲶鱼烧茄子的做法
1
鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。
2
茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末。
3
锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。
4
放入鲶鱼段翻炒。
5
倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。
6
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。
7
放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。
8
将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。
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