豆沙的制作有红豆、绿豆，一般做烘焙和面食用到红豆沙能多些，往常总是买现成的，可感觉现在的豆沙越来越甜，那种甜腻不是很喜欢吃了。突然很想吃那种软糯有颗粒感的红豆沙，不甜，但很绵软，有浓浓的红豆香，适合包豆沙包，即使麻烦，还是自己动手，满足一下味蕾了。
食材
1
红豆 400g
2
白砂糖 10g
方法/步骤
1
准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
2
把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。
3
时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
4
因为不喜欢吃太细的豆沙，太细感觉不到吃到豆沙颗粒的那种很有咬头的满足感，所以放盆里，用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
5
把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。
6
炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。
7
把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。
注意事项
这种豆沙，因有颗粒，适合做豆沙包。做烘焙还是用料理机打至细腻状态，再炒至合适状态为宜。