很多人都吃过糖蒜,因为酸甜爽脆,美味无比,所以大家都很爱吃。如果去买来吃,总是吃不过瘾。所以很多人会学着自己做,这样既干净卫生,吃起来放心。自己做就可以多做出一些,既经济又实惠。
工具/原料
喜欢自己动手作美食的者
方法/步骤
1
自己做糖醋蒜,首先要在大蒜出产的时候最好,而且是要在大蒜正是出产的前几天就做,就是大蒜比较嫩一点的时候比较好,从地里拔出来就处理。蔫的和干的大蒜效果不如嫩些的好。
2
大蒜拔回来后要处理干净,要去掉大蒜的苗儿和根须,这时的大蒜表皮有好几层,一般剥下两层就干净了。这样处理好后,用清水洗干净蒜头,再把蒜头的大头朝上沥干水。
3
要准备的腌制材料有:白糖300克、白醋或米醋或香醋都可以(600克),(如果想腌制出来很外面买来的一样是白色,就用白醋)、盐50克、凉白开适量、酱油200克(生抽、老抽皆可),生抽颜色会较浅。
4
以上配料大致 1000 克的大蒜头的量,这些数字都是可以调节的,根据自己的口味适当调整。听说有专门卖那种腌制大蒜的糖醋液体,为了安全最好还是自己做,这样配料自己看得见。
5
现在开始制作。把准备好的食盐融化到凉白开水里,这时放入大蒜头。要盐水没过大蒜。这样腌制一下解大蒜的辣味。这样一般一天就可以了(24 小时),把大蒜头捞出来再沥干水分。
6
准备适量的水(最后是料汁没过大蒜就可以),加入准备好的白糖、醋、酱油,开火煮,搅动使材料融化到一起,等锅开了就可以了。等料汁彻底晾凉了后,就可以开始腌制了。
7
最好选择有密封盖子的容器,如果没有最后可以用塑料膜扎紧容器口。把蒜头先装进容器,再倒入料汁。把口密封好,一般一个月美味的糖大蒜就可以开封食用了。
注意事项
本文仅供参考。学习美食制作,吃健康食品。
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