糖蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。下面就来自己做糖醋蒜吧。
食材
1
大蒜 5000克
2
白糖 1000克
3
盐 1000克
4
醋 500克
方法/步骤
1
购买10斤鲜蒜头。
2
削去蒜头须根，剥去干皮外衣后，每10斤（5000克）蒜头用盐（250克）加水浸泡腌制1天，中间换水3次。
3
再加水去除蒜的辣味，每天换一次水，连续泡水3天。
4
第四天过凉开水后沥干水份，5000克的蒜头加盐750克，白糖1000克，凉开水1000克。
5
而后搅拌匀，放入干净的缸中（准备干净的玻璃瓶子，用开水消毒后晾干，保证内部无水），要沫过蒜，密封好，保存在阴凉处腌制。
6
腌制15天左右就可以了。食用前5天加入500克的醋侵泡。
7
总结，1. 购买10斤鲜蒜头2. 削去蒜头须根，剥去干皮外衣后，每10斤（5000克）蒜头用盐（250克）加水浸泡腌制1天，中间换水3次3. 再加水去除蒜的辣味，每天换一次水，连续泡水3天4. 第四天过凉开水后沥干水份，5000克的蒜头加盐750克，白糖1000克，凉开水1000克，而后搅拌匀，放入干净的缸中（准备干净的玻璃瓶子，用开水消毒后晾干，保证内部无水），要沫过蒜，密封好，保存在阴凉处腌制5. 腌制15天左右就可以了。食用前5天加入500克的醋侵泡