药膳羊肉参汤

这道药膳的作用在于补虚，益气。适用于精神疲乏、产后虚冷及年老气虚体弱的人。

提前准备好这些材料：熟羊肉350克，太子参75克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋1个，精盐等调料适量。

先将太子参加入水出汁来备用，再将羊肉切成薄片放入大碗中。用鸡蛋、淀粉加糖搅拌成面糊放入大碗中与羊肉片调匀。

把香菇、玉兰片切成片，将锅中油烧至五成热时与葱、姜丝放在一起下锅，炸一下，捞出来沥油。

锅内放油，将花椒10余粒炸一下捞出来，接着将葱、姜、香菇、玉兰片下锅煸炒，加入清汤及酱油、精盐、味精、料酒各适量，再将羊肉及太子参煎成的汁放进去，等熟的时候就可以吃了。