爸爸我每次做大盘鸡，只要您在，都是先把鸡爪吃掉，您说：“鸡爪是最好的下酒菜，有嚼头，有韧劲，好吃。”这次去市场，看到鸡爪很新鲜，想想你爱吃鸡爪，这也是防照大盘鸡的做法做的，让你过足鸡爪瘾。
工具/原料
1
新鲜鸡爪 适量
2
花椒粒 适量
3
胡椒粒 适量
4
八角 适量
5
香叶 适量
6
陈皮 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
白糖 适量
10
冰糖 适量
11
酱油 适量
12
干红辣椒 适量
13
草果 适量
14
干山楂片 适量
15
料酒 适量
方法/步骤
1
材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒
2
把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，
3
姜辣椒切成段和片
4
锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色
5
加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味
6
锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶
7
大火烧开
8
加盖转中小火烧30分钟左右
9
加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口
注意事项
鸡爪一定得把指甲去掉，反正我看到那指甲就没胃口，见过好多人都不去掉，太影响食欲了 加冰糖鸡爪肉嫩细腻，味道鲜 鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可以吃的。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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