今天给大家分享一个在家做剁椒的正宗做法。
食材
小米辣 适量
方法/步骤
1
先准备二斤新鲜的小米辣,去蒂洗干净,晾干备用。
2
再用刀把小米辣剁成碎末,备用。
3
剁好的小米辣里加一点高度白酒,拌匀,提鲜防腐。
4
再加上提前切好的大蒜末和生姜末,蒜末多一些。
5
再加上盐、白砂糖,(白砂糖用来综合味道,能吃辣的可以不放。)
6
最后翻拌均匀,装入无水无油的容器,密封保存即可,剁椒就做好。
小米辣 适量
先准备二斤新鲜的小米辣,去蒂洗干净,晾干备用。
再用刀把小米辣剁成碎末,备用。
剁好的小米辣里加一点高度白酒,拌匀,提鲜防腐。
再加上提前切好的大蒜末和生姜末,蒜末多一些。
再加上盐、白砂糖,(白砂糖用来综合味道,能吃辣的可以不放。)
最后翻拌均匀,装入无水无油的容器,密封保存即可,剁椒就做好。