健康功效：猪肉：补肾、滋阴、益气胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳黄瓜：利水、清热、解毒
食材
1
韧豆腐 1块
2
瘦猪肉 0.25千克
3
黄瓜 1根
4
鸡蛋 2个
5
葱丝 少许
6
青蒜 少许
7
生抽 少许
8
黄酒 小半碗
9
白糖 少许
10
盐 适量
11
味精 少许
方法/步骤
1
准备好食材。
2
豆腐切成薄片再切成菱形片，在鸡蛋液中沾一点。
3
把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
4
煎好的豆腐片放在盘里备用。
5
猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
6
锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
7
锅中放底油放入葱姜丝爆香。
8
下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
9
接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
10
放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
11
放水淀粉勾芡。
12
最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
13
出锅前放点香油，味精翻炒均匀。
14
鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
注意事项
1
豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
2
我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。