川式香辣牛肉，麻辣牛肉味道浓郁，鲜香麻辣，回味无穷。苏州这边再难吃到那么味道，特地还原一次。
食材
1
牛腩 3000g
2
豆瓣酱 2勺
3
蒜 20瓣
4
桂皮 1块
5
八角 3个
6
干辣椒 10个
7
料酒 2勺
8
姜 10片
9
酱油 2勺
10
花椒 50粒
方法/步骤
1
特别是荤菜，原料好，怎么做都好吃。现杀黄牛肉，牛腩3斤。
2
上乘的新鲜牛腩。
3
洗净焯水，冷水下锅。
方法/步骤2
1
加适量料酒，姜片煮开。
2
调料备好待用。
3
热锅冷油，七成热下红油豆瓣酱，小火出红油，下备好调料爆香。
方法/步骤3
1
下焯水洗净牛腩，翻炒均匀，加料酒，酱油。
2
加开水，炖煮。
3
一个小时后加入剥好的蒜头。加入适量盐，不需要太多。继续炖煮一小时。
方法/步骤4
1
成品。
2
装盘。
注意事项
材料好，怎么做都好吃。
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