香辣牛肉粒是非常好吃的家常小菜，学会了能带来美食享受。
食材
1
牛肉 500克
2
食盐 1勺
3
葱 1根
4
姜 三片
5
八角 1个
6
花椒 20个
7
白糖 1勺
方法/步骤
1
选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水
2
将牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒
3
锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了
4
将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘
5
烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟
6
取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可
注意事项
可用装入密封罐，这个天有些热了，可放冰箱冷藏，3天内吃完比较好。
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