如果喜欢吃牛肉干的同学，在牛肉放入电饭煲之前，用炒锅中小火炒牛肉，将炒出的水分倒掉，再将炒过的牛肉放入电饭煲，然后正常放料、焖制，出来的牛肉收汁会比较好，可以当做牛肉干吃自制嗜肉族大爱的过瘾零食：香辣牛肉粒
工具/原料
牛肉 500g 葱 1根 姜 1大块 花椒 15g 干红辣椒 15g
方法/步骤
1
牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片
2
将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒
3
再加入少许盐
4
放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟
5
将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱
6
再调入鸡精，搅拌均匀待用
7
锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火
8
将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲
9
放入腌制好的牛肉
10
加入调好的料汁
11
充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁
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