水煮花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。煮花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。盐水五香花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
食材
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花生 1000g
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葱 10g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
花椒 10g
6
大料 10g
7
食盐 2勺
8
干辣椒 4个
9
酱油 3勺
方法/步骤
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1.挑选品质比较好的花生，选用大粒花生为佳，这样吃起来比较爽哈；
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2.花生最好是新出来的，还没有晾干的，这样吃起来口感比较好；
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3.把买来的花生用清水洗净表面的土渍，沥干放置容器中等待下锅；
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4.准备调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、食盐、干辣椒；
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5.将盛有花生的容器添加清水，淹没花生即可，把调料都放置在锅中，大火煮至开锅后，调制小火，煮30-40分钟；
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6.关火后，在泡制4-6小时为宜，这样就可以保证花生充分进入香味
注意事项
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1.挑选花生最好是刚在地里面抛出来的，口感极佳
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2.煮好后一定要泡制4小时及以上，这样做出来的比较好吃的
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