豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B、维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，而且豆角中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源，因此，豆角也是一年四季经常出现在餐桌上的蔬菜之一。
食材
1
豆角 半斤
2
猪肉 少量
3
葱花 少量
4
植物油 少量
5
食用盐 少量
方法/步骤
1
摘好豆角，切段，洗净，用开水焯一下，装盘待用
2
切好猪肉、葱花，待用
3
锅内加食用油，炒肉、炒葱花。
4
加入焯好的豆角，翻炒
5
待七八分熟加点食盐，继续翻炒，别糊了锅底
6
干煸豆角要用小火，不要加水，如果发现锅内太干，可加少量味极鲜。炒熟即可装盘。
下一篇：干煸鱼香土豆丁的做法