包子,花卷,糖包。。。一样的来一样,总有一样是合口味的
食材
1
面粉 400g
2
发酵粉 5g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
肉 10g
7
酱油 适量
8
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
400g的自发粉,35度的水温,大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉,一包12g。 将发酵粉倒入35度的水温中调匀,慢慢的加入面粉中和匀面粉。
2
将面团揉成光滑的团,放入大碗中,盖上湿布,醒上40分钟,等醒成蜂窝状,在次揉面粉,盖上湿布醒30分钟。
3
将醒好的面团搓揉均匀,触摸上去柔软,有弹性即可!
4
葱花,辣椒粉,料酒,酱油,辣椒油适量,调制成馅。
5
将面团揪成一个个小团,摊开,拉成长条状,在抹上拌好的调料,卷成小卷,稍加挤压即可。
6
将面团摊开,压成小圆饼状,填入肉馅,包成团即可! 糖包的方法和肉包一样,包住馅即可!
7
上锅隔水蒸上20分钟即可,松松软软的各式各样的面食揪出炉了。
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