陕西省安康市紫阳镇铁佛村酸萝卜做法。
食材
1
大白萝卜 1个
2
小米辣椒 一斤
3
生姜 1把
4
大蒜 一把
方法/步骤
1
准备一个干净玻璃坛子，最好是瓦罐坛，容量7.5公斤左右。倒入半坛凉白开水。准备一个大白萝卜，切成四节，每节切成四块；一斤小米辣椒，一把生姜，一把大蒜，洗干净晾干。准备半斤高度白酒，类似二锅头。全程不能沾油。
2
所有原料放入坛子中，真空密封，放在家里阴凉的地方，夏天放半个月，若是冬天则放一个月。然后就可以捞出来吃了。
3
直筒的坛子没有坛沿，可以不用清洗。非直筒的坛子，有坛沿，得一个星期清理一次坛沿。
注意事项
全程不能沾油。
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