爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜，今天这篇经验就和大家分享一下它的做法，一起动手学起来吧。
食材
1
花甲 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
辣椒酱 适量
7
蚝油 适量
8
黄豆酱 适量
9
糖 适量
10
韭菜 适量
11
香油 适量
12
油 适量
13
生抽 适量
14
料酒 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
需要准备以上材料。
2
首先将韭菜去除根部，洗净并切成小段。
3
准备一个空盆放入花甲，倒入大量清水。
5
起锅烧水，放入洗净的花甲，煮至花甲全部开口后捞出。
6
准备一个空碗，加入一勺辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒。
7
一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和半勺盐搅拌均匀调成酱汁。
8
起锅烧油，油热后放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒炝锅。
9
香味出来后倒入煮好的花甲翻炒几下。
10
最后倒入切好的韭菜段，翻炒均匀后浇上配好的酱汁。
11
充分混合均匀即可出锅。