这道爆炒花家加了豆豉蒜蓉的香味，还带一点辣味加了点酒香，把海鲜味的腥去了，鲜香味十足。
食材
1
花甲 2磅
2
生抽 几滴
3
粟粉 1茶匙
4
料酒 1瓶盖
5
麻油 1汤匙
6
辣椒 2根
7
豆豉 几粒
8
蒜 3粒
9
红葱头 1个
方法/步骤
1
花甲可以用点麻油浸泡吐沙。
2
准备配菜：红葱头切碎，蒜加几粒豆豉切碎，辣椒切片。
3
热油锅爆香红葱头，蒜，豆豉。
4
加入辣椒爆出香味。
5
下花甲大火翻炒，加料酒1瓶盖。
6
快速加入糖1茶匙。生抽几滴翻炒两下，直至全部花家开口。
7
炒这道菜最主要是火要猛。动作要快。