中国的饮食文化传承悠久，很多特色美食被不同地区的人创造传承，融入了中国历史之中。皮渣炒鸡蛋是一味做法简单的家常小菜，口感筋道、香而不腻、后味绵长，适合多数人食用。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
皮渣 200g
2
鸡蛋 150g
3
豆油 50ml
4
葱 10g
5
蒜 5g
6
食盐 5g
7
味精 2g
方法/步骤
1
将皮渣切成块，然后把鸡蛋打碎备用。
2
葱切段，蒜切成片，备用。
3
起锅烧油，待油热后把葱、蒜爆香，然后放入皮渣翻炒。
4
再把打碎的鸡蛋淋上，待成块后翻炒，放入少量的盐，继续翻炒。
5
最后待鸡蛋炒成金黄色，加味精调味后即可出锅食用。
注意事项
1
皮渣炒鸡蛋这道菜蛋白质含量高，含有多种氨基酸，有润肺利咽，清热解毒的功效。
2
但是，肾功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情；
3
皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
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